Detektionsmetoder för sockerhalt i flera vanliga frukter
Frukt har blivit våra dagliga behov. Att äta frukt är ofta bra för hälsan. Färgglada frukter får oss alltid att dröja kvar och aldrig tröttna på det. Men sockret i frukt är också känt för oss. Frågan är hur mycket socker det är i frukten, vilket är det vi är mer oroliga och bekymrade över. Finns det något sätt vi kan kontrollera sockerhalten i dem?
Först och främst måste vi analysera fruktens sammansättning. Som namnet antyder bör det mesta av frukten, till och med 99 procent av det, vara vatten, så de fasta ämnena i den kan ignoreras. I beräkningsprocessen bör frukten behandlas som sockervatten. Och eftersom sockret i frukten mestadels finns i form av glukosfruktos kan sockerhalten vara lika med de lösliga fastämnena, trots allt är innehållet av vitaminer och mineraler väldigt litet.
Jag gick till den lokala stormarknaden och köpte fyra sorters frukter: äpplen, apelsiner, päron och vindruvor. Det är en representativ sockerrik frukt som vanligtvis finns i norr. Sockerhalten upptäcktes genom att använda det befintliga instrumentet ATAGO bordssockermätare i vårt laboratorium.
Extraktion av juice
Extraktion med en juicepress är det bekvämaste. Jag skar en bit frukt från frukten med en kniv, pressade saften med en vitlökspress, droppade saften i en liten bägare och använde sedan en pasteurpipett för att absorbera juicesupernatanten för testning. Instrumentet som används är en Atago-5000a Abbe refraktometer, som bör nollställas och kalibreras med rent vatten och standardlösningen från atago före testning.
Detektionsprocess
Släpp supernatantsaften på detektorfönstret på Atago-5000a Abbe refraktometer, täck sedan över detektorn, instrumentet har automatisk temperaturkontrollfunktion, när temperaturen når 20 grader Celsius, tryck på start för att läsa, Siffran kan läsas uppskattas som sockerhalten i frukten. Testresultaten är följande:
Fyra sorters skala för fruktsockerinnehåll
Innehåll av fruktsocker
Apple 8,25 procent
Apelsiner 14,06 procent
Päron 10,39 procent
Druva 19,63 procent
Experimentella resultat
Som framgår av ovanstående tabell är sockerhalten i äpplen lägre, och sockerhalten i druvor är den högsta, vilket också är i linje med vår uppfattning om frukt. Därför bör diabetespatienter försöka äta mindre saftig frukt. Äpplen och päron är relativt nyttiga frukter med låg sockerhalt och passar vanligt folk att äta. Faktum är att det finns många instrumentella analyser i livet. Så länge vi är människor som är intresserade av livet kan laboratoriet användas för oss.
