Hur en Brix-mätare fungerar
Glucometern använder huvudsakligen fenomenet refraktion när ljuset kommer in i ett annat medium från ett medium, och förhållandet mellan sinus i incidentvinkeln är ett konstant värde, som kallas brytningsindex. Med hjälp av halten av lösliga ämnen i sockerlösningen och brytningsindexet är proportionella mot brytningsindexet i vanliga miljöer kan sockerlösningens brytningsindex mätas, så att sockermätaren/brytningsmätaren kan beräkna sockerkoncentrationen.
