Hur en sockermätare fungerar och hur man använder en
Vissa hantverksentusiaster kommer för att fråga om hur man använder en sockermätare, och även hantverksentusiaster som redan har bryggt den har en begränsad förståelse för att mäta sockernivåer. Den exakta mätningen av sockerhalten är en viktig datareferens för att noggrant kontrollera varje nod i bryggprocessen i framtiden. Dagens innehåll kommer att introducera instrument och processer för att mäta sockerhalt.
Vanliga instrument för att mäta sockerhalt inkluderar sockermätare, densitetsmätare, handhållen refraktometer, etc.
Om vi vill förstå och använda dessa instrument måste vi först förstå sambandet mellan sockerhalt och vörtkoncentration.
Vört innehåller en stor mängd socker, protein och olika vitaminer, men socker står för majoriteten i vörten, så koncentrationen av vört är ungefär lika med sockerhalten i vörten. Detta är också vad jag ofta refererar till som den ursprungliga vörtkoncentrationen, som vi alla anser vara sockerhalten i den ursprungliga vörten.
Principen för en sockermätare
Principen för en specifik viktmätare är densamma som för en sockermätare, som mäter den specifika vikten för en specifik lösning med den höjd på vilken den flyter i lösningen, förutom att enheterna för sockermätaren och densitetsmätaren är olik.
Uppskattningsformeln för enheter: [(specifik vikt -1) * 1000]/4=sockerinnehåll
Till exempel är vörtens specifika vikt 1,040, och enligt omvandlingsformeln är sockerhalten ungefär lika med 10p. Måttet är den relativa densiteten, vilket är lösningens densitet i förhållande till vatten. Vattnets specifika vikt är 1.000, och avläsningen är citerad från standardtemperaturen (20 grader Celsius). Vätskans densitet är temperaturberoende, så avläsningen av densitetsmätaren bör korrigeras till den specifika vikten vid standardtemperaturen.
