Hur man använder en sockermätare under bryggningsprocessen för öl
De fyra stegen i skapandet av öl är mältning, försockring, jäsning och förpackning. Veteproduktion kommer så småningom att elimineras från ölproduktionsprocessen eftersom de flesta moderna bryggerier inte har ett maltrum.
Denna sockermätare kan användas i en mängd olika öltillverkningsprocesser. Konceptet att beräkna lösningens brytningsindex kan användas för att uppskatta mängden lösliga fasta ämnen som finns. ms-1002 kan kalibreras för att mäta koncentrationen av Plato, Brix, Balling och massprocent enligt de unika mätbehoven för varje process.
1. I en mäskgryta värms malt och vatten upp och kokas upp medan naturligt förekommande syror omvandlar olösliga proteiner och stärkelser till vört, ett lösligt maltextrakt. För att manuellt kontrollera vörtkoncentrationen och bibehålla en jämn och konsekvent koncentration, monteras vanligtvis en sockermätare i såsgrytans utloppsrör. Det rekommenderas att använda ett automatiskt prismorrengöringssystem som använder högtrycksvatten eller tryckluft under dessa driftsförhållanden.
2. Vörtskalet ska tas ut ur vörtfiltertanken innan vörten sätts i den kokande grytan, och sedan tillsätts humle och socker. Skölj blandningen med vatten medan du arbetar för att gradvis minska vörtkoncentrationen.
3. Efter att ha kombinerats med humle och kokat får vörten humlens smak, släpper ölets distinkta doft och beska och uppnår en specifik vörtkoncentration. Framgången för denna process kommer att avgöra hur bra ölet är. Sockermätaren kan användas för att övervaka vörtkoncentrationen utan ett bypass-system, och koncentrationssignalen kan överföras tillbaka till en PLC eller DCS för kontroll. Detta hjälper till att optimera kokningsprocessen samtidigt som det förbättrar och stabiliserar ölkvaliteten. Det rekommenderas att använda ett automatiskt prismorrengöringssystem som använder högtrycksvatten eller tryckluft under dessa driftsförhållanden.
4. För att ta bort extra humlerester och olösligt protein matas den humle vörten in i cyklotronen efter cyklotronens kokning.
5. Den kallare vörten blandas med jäst och injiceras i fermentorn efter kylning.
6. Jäskärl Jästen omvandlar vörtens socker till alkohol och koldioxid i jäsningstanken. "Ungöl" kan göras efter ungefär en vecka och lagras efter många jäsningar.
7. När filtret har jäst, samlas majoriteten av jästen i tankens botten och måste återvinnas och tas tillvara igen. Det "mamma ölet" görs och pumpas sedan in i härdningstankar. Detta steg gör att ölet gradvis kan utvecklas genom att ytterligare fälla ut överbliven jäst och olösliga proteiner. För att göra förpackad sake filtreras den mogna brygden genom en sil för att ta bort eventuell överbliven jäst och olösliga proteiner.
8. Online-refraktometern för fyllningsindexering, som används för onlineindexering av olika typer av öl eller öl och CIP-rengöringsvätska, kan också monteras i vinuttaget. Och sedan mata ut signalen till DCS, vilket gör det enkelt att fylla och växla mellan olika sorters öl och minimerar ölförlusten på grund av CIP-rengöring.
