Hur man använder en sockermätare i ölproduktionsprocessen
Ölproduktionsprocessen kan delas in i fyra processer: mältning, försockring, jäsning och förpackning. Moderna bryggerier har i allmänhet inte längre maltverkstäder, så veteproduktionsdelen kommer gradvis att tas bort från ölproduktionsprocessen.
Denna sockermätare är lämplig för installation i olika ölproduktionsprocesser. Principen att mäta brytningsindex för en lösning kan användas för att bestämma innehållet av lösliga fasta ämnen. Enligt de olika mätkraven för varje process kan ms -1002 kalibreras för att mäta Plato, Brix, Balling och massprocentkoncentration.
I en mäskgryta värms och kokas malt och vatten och naturliga syror omvandlar olöslig stärkelse och protein till lösliga maltextrakt, så kallade "maltjuice". Sockermätaren installeras vanligtvis i såsgrytans utloppsrör och övervakar manuellt vörtkoncentrationen för att bibehålla en stabil och konsekvent koncentration. I detta arbetstillstånd rekommenderas det att använda en automatisk prismorrengöringsanordning med tryckluft eller högtrycksvatten.
Innan du pumpar vörten i den kokande grytan, ta först bort vörtskalet från vörtfiltret och tillsätt sedan humle och socker. Under denna process, skölj med rent vatten så att koncentrationen av vörten gradvis minskar.
3. Tillsätt humle i vörten i en kokande gryta och låt den koka upp. Vörten absorberar humlesmaken och avger ölets unika arom och beska och når en viss vörtkoncentration. Denna process är avgörande för kvaliteten på öl. Inget bypass-system krävs. Sockermätaren kan övervaka koncentrationen av vört och återkoppla koncentrationssignalen till PLC eller DCS för kontroll. Detta är fördelaktigt för att optimera koktiden, förbättra och stabilisera ölkvaliteten. I detta arbetstillstånd rekommenderas det att använda en automatisk prismorrengöringsanordning med tryckluft eller högtrycksvatten.
Efter kokning i en cyklotron pumpas den vörtinnehållande humlen in i cyklotronen för att avlägsna överskott av humle och olösligt protein.
Efter kylning tillsätts maltsaften från kylaren till jästen och pumpas in i jäsningstanken.
6. I jäsningstanken bryter jäst sockret i vörten till alkohol och koldioxid. Efter ungefär en vecka kan den producera "ungöl", som sedan jäser dussintals gånger för att mogna
Efter att jäsningen i filtret är klar lägger sig det mesta av jästen i botten av tanken och behöver återvinnas och återanvändas. Det bryggda "möra ölet" pumpas in i härdningstanken. Vid denna tidpunkt fälls den kvarvarande jästen och det olösliga proteinet ut ytterligare, vilket gör att ölet gradvis mognar. Moget öl filtreras genom ett filter för att ta bort eventuell kvarvarande jäst och olösligt protein, och blir förpackad sake.
8. Sake-export kan även utrustas med en fyllningsindexerande online refraktometer, som används för onlineindexering av olika typer av öl eller öl med CIP-rengöringslösning. Och matar ut signaler till DCS för bekväm fyllning och växling mellan olika typer av öl, vilket minskar förlusten av öl orsakad av CIP-rengöring.
