Hur man använder Brix-mätaren och stegen att följa
Användning av sockermätare och driftsprocedurer I. Syfte och princip för användningen av handhållen refraktometer för att bestämma den totala halten av lösliga fasta ämnen i frukt och grönsaker (TotalSolubleSolid, TSS), kan grovt uttryckas i frukt- och grönsakssockerhalt. Ljus från ett medium till ett annat medium kommer att producera brytningsfenomen, och sinus för infallsvinkelförhållandet är konstant för ett fast värde, detta förhållande kallas brytningsindex. Frukt- och grönsaksjuice i innehållet av lösligt fast material och brytningsindex under vissa förhållanden (samma temperatur, tryck) är proportionell, så bestämningen av frukt- och grönsaksjuices brytningsindex kan härledas från koncentrationen av frukt- och grönsaksjuice (mängden socker). Vanligt använda instrument är handhållen refraktometer, även känd som sockerspegel, handhållen sockermätare, instrumentets konstruktion visas i figuren nedan. Genom att bestämma innehållet av lösliga fasta ämnen (sockerhalten) i frukt och grönsaker kan kvaliteten på frukter och grönsaker förstås, och fruktens mognad kan uppskattas ungefär. II. DROGER OCH UTRUSTNING Tomat, apelsin, ananas, destillerat vatten, bägare, byrett, rullpapper, handhållen refraktometer III. ANVÄNDNINGSPROCEDUR Öppna locket till den handhållna refraktometern (a) och torka försiktigt prismaglasytan med en ren gasväv eller rullpapper. Lägg 2 droppar destillerat vatten på prismaglaset och stäng locket. I horisontellt tillstånd, observera från öglan (b) och kontrollera om linjen mellan ljust och mörkt i synfältet är på nolllinjen på skalan. Om den inte sammanfaller med nolllinjen, vrid skalens justerskruv så att delningslinjen precis faller på nolllinjen. Öppna locket, använd gasväv eller rullat papper för att torka vattnet, och sedan som ovan metod i prismaglasytan 2 droppar frukt- och grönsaksjuice, observation, läs av synfältet på skalan på linjen mellan mörkt och ljust, det vill säga frukt- och grönsaksjuicen i innehållet av lösliga fasta ämnen (%) (det ungefärliga innehållet av socker). Upprepa tre gånger.
