Principen och tillämpningen av online-sockernivåmätaren
princip
På grund av ljusets olika utbredningshastigheter i olika medier, när ljus projiceras från ett medium till ett annat medium, ändras riktningen för ljusets utbredning. Detta fenomen kallas ljusbrytning. Människan har bedrivit långtidsforskning om ljusets brytning, och sammanfattat den grundläggande lagen som ljus följer när brytning sker - lagen om ljusets brytning. Brytning är vanligt i verkligheten, till exempel verkar en penna som sätts in i ett vattenglas vara trasig i vatten. Enligt brytningslagen kan vi förstå det mycket väl: ljuset som sänds ut av pennan i undervattensdelen bryts från vattnet till luften, och brytningsljuset är långt borta från det normala. Den verkar vara böjd uppåt, vilket är fenomenet ljusbrytning. Under vissa förhållanden, eftersom koncentrationen av varje medium är relaterad till ljusets brytningsindex. I praktiska tillämpningar kan vi bestämma koncentrationen av mediet genom att mäta den kritiska vinkeln vid vilken ljus bryts. Inom livsmedelsindustrin kallas vi ofta för en Brix Meter, Hammer Meter eller Baume Density Meter.
Vi vet att när en ljusstråle når prismaytan i kontakt med lösningen kommer den att producera en del reflekterat ljus och en del brytt ljus. När infallsvinkeln ökar till en viss vinkel uppstår total reflektion. Ljuset från refraktometerns ljuskälla kommer att träffa prismaytan i olika vinklar, vilket resulterar i en optisk bild bestående av ljusa och mörka delar. Infallsvinkeln som motsvarar skiljelinjen mellan ljus och mörker i en optisk bild är den kritiska vinkeln för total reflektion. Om skiljelinjens position bestäms kan lösningens koncentration vara känd. Den kritiska vinkeln för total reflektion är en funktion av densiteten, ju lägre densitet, desto mindre skuggat område, och ju högre densitet, desto mer skuggat område.
använda sig av
Vörtkoncentrationsmätning I ölbryggningsprocessen är beredningen av vört en viktigare produktionslänk. Vörten kokas till samma konsistens efter behov. Till exempel är koncentrationen av lättöl efter kokning cirka 8 till 10 grader, och koncentrationen av starköl efter kokning är cirka 10 till 17 grader. Vörten tillagas vanligtvis i grytan i 90 minuter under denna process. Koncentrationen av vörten förändras ständigt. Vanligtvis tar fabrikspersonal fältprover och mäter sedan vört Brix i laboratoriet med en Brix-mätare. Men i färd med att ta bort provet från kokkärlet för analys (vanligtvis i en cykel på 30 minuter). Vörtkoncentrationen i kokaren ändras ofta och när analysen är klar måste vi försöka anpassa vörten Brix till önskat koncentrationsområde. Dessutom, efter att vörten har tagits ut, när temperaturen ändras, ändras också den molekylära strukturen i blomkålen, så resultaten av laboratorieanalyser kan inte riktigt återspegla sockerhalten i vörten i kokkärlet.
Om sockerhalten i vörten detekteras online av sockerhaltsmätaren, kan onödiga analyscykler minskas, ångpunktscykeln kan förkortas och vörtens kvalitet kan kontrolleras väl. Refraktometern online kan installeras efter vörtfiltrering och i kokkärlet. Eftersom vörten är mycket trögflytande är E-Scan-seriens online sockerhaltsmätare utrustad med ett automatiskt ångrengöringssystem för att säkerställa noggrann och underhållsfri mätare. Dessutom kan Brix-mätaren kalibreras till Brix ("B)-siffror eller procent b/w-enheter.
Användning inom bryggeri- och dryckesindustrin:
Alkohol, rom, melass, alkoholhaltiga drycker, cider, öl, vört, fruktjuice, blandad fruktjuice och nektar, fruktkoncentrat
Juice, vattente, iskaffe, snabbkaffe, snabbte, läsk, energi- och sportdrycker, dryckesbaser, vin, druvjuice, etc.
Produktkoncentrationsmätning.
Livsmedelsindustrins tillämpning:
Godis, stensocker, kola, kryddor, kola, fruktjuice, socker, mejeriprodukter, kondenserad mjölk, mjölkpulver, kaseinsyra, jäst
Moderpulver, yoghurt, vassle, ägg, äggulor, äggvita, kanderad frukt, konserverad frukt, konserverade grönsaker, sojasås, snabbsoppor, sojabönor, bönor
Koncentrationsmätning av produkter som mjölk, tomatpuré, tomatpuré m.m.
