Detektering av frukt- och grönsaksjuice med hjälp av en fruktsockermätare
Det vanligaste instrumentet i fruktsockermätaren är en handhållen refraktometer, även känd som en sockerspegel och en handhållen sockermätare. Genom att mäta halten lösligt fast material (sockerhalten) i frukt och grönsaker kan kvaliteten på frukter och grönsaker förstås och fruktens mognad kan uppskattas grovt.
1. Syfte och princip: Använd en handhållen refraktometer för att mäta den totala halten lösliga fasta ämnen i frukt och grönsaker, vilket grovt kan indikera sockerhalten i frukt och grönsaker. Fenomenet brytning uppstår när ljus kommer in i ett annat medium från ett medium, och förhållandet mellan sinus för infallsvinkeln är konstant, och detta förhållande kallas brytningsindex. Innehållet av lösliga fasta ämnen i frukt- och grönsaksjuicer är proportionell mot brytningsindex under vissa förhållanden (samma temperatur och tryck), så koncentrationen (sockerhalten) av frukt- och grönsaksjuicer kan erhållas genom att mäta brytningsindex för frukt och grönsaker juicer.
2. Läkemedel och utrustning som behövs för experimentet:
1. Fruktprover
2. Destillerat vatten
3. Bägare, droppare, pappersrulle, handhållen fruktsockermätare
3. Driftsteg:
1. Öppna locket till den handhållna fruktsockermätaren och torka försiktigt prismats glasyta med ren gasväv eller rullpapper. Lägg 2 droppar destillerat vatten på prismaglasytan och täck med ett täckglas.
2. I horisontellt tillstånd, observera från ögonkontakten och kontrollera om gränslinjen mellan ljus och mörker i synfältet ligger på skalans nolllinje. Om den inte sammanfaller med nolllinjen, vrid skaljusteringsskruven så att skiljelinjen precis faller på nolllinjen.
3. Öppna locket, torka vattnet med gasväv eller rullpapper, släpp sedan 2 droppar frukt- och grönsaksjuice på prismaglasytan enligt ovan, observera och läs av skalan på gränslinjen mellan ljust och mörkt i fältet vision, vilket är lösligheten i frukt- och grönsaksjuice. Fastämneshalt ( procent ) (ungefärlig sockerhalt). upprepa tre gånger.
