Handhållen Digital Brix-mätare
Handhållen digital sockermätare (DR-FB) handhållen digital sockermätare) sötma är en slags smak, det är opålitligt att bedöma sockerhalten i frukt helt enkelt efter om den är söt eller inte. För sötma beror inte bara på sockerhalten i frukten, utan också på typen av socker och syrahalt. Enligt boken "Green Production and Nutritional Health of Fruits" är sötma och surhet de viktigaste smakerna av frukt, som produceras av socker respektive organiska syror. Den sötsyrliga smaken av frukt är dock inte en enkel överlagring av sötsur smak, utan det omfattande resultatet av samspelet mellan socker och syra. Bland dem hänvisar socker till lösligt socker, såsom glukos, fruktos, sackaros, etc.; syra avser organisk syra, såsom äppelsyra, citronsyra, vinsyra, etc.
