Hur man använder och använder sockermätaren
Hur man använder och använder sockermätaren 1.
Syfte och princip
Den totala halten av lösliga fasta ämnen (Total Soluble Solid, TSS) i frukt och grönsaker kan mätas med en handhållen refraktometer, som ungefär kan representera sockerhalten i frukt och grönsaker. Fenomenet brytning uppstår när ljus kommer in i ett annat medium från ett medium, och förhållandet mellan sinus för infallsvinkeln är konstant, och detta förhållande kallas brytningsindex. Innehållet av lösliga fasta ämnen i frukt- och grönsaksjuice är direkt proportionell mot brytningsindex under vissa förhållanden (samma temperatur och tryck), så koncentrationen (sockerhalten) av frukt- och grönsaksjuice kan erhållas genom att mäta brytningsindex för frukt och grönsaksjuice. grönsaksjuice. Det vanligaste instrumentet är en handhållen refraktometer, även känd som en sockerspegel eller en handhållen sockermätare. Instrumentets struktur visas i figuren nedan. Genom att mäta halten lösligt fast material (sockerhalten) i frukt och grönsaker kan kvaliteten på frukter och grönsaker förstås och fruktens mognad kan uppskattas grovt.
2. Läkemedel och utrustning Tomat, citrus, ananas, destillerat vatten, bägare, droppare, rullpapper, handhållen refraktometer
3. Driftsteg Öppna locket till den handhållna refraktometern
(a), Torka försiktigt prismats glasyta med en ren gasväv eller rullpapper. Lägg 2 droppar destillerat vatten på prismaglasytan och täck med ett täckglas. i horisontellt tillstånd, från ögat
Observera vid (b) och kontrollera om gränslinjen mellan ljus och mörker i synfältet ligger på skalans nolllinje. Om den inte sammanfaller med nolllinjen, vrid skaljusteringsskruven så att skiljelinjen precis faller på nolllinjen. Öppna locket, torka vattnet med gasväv eller rullpapper, släpp sedan 2 droppar frukt- och grönsaksjuice på prismats glasyta enligt ovan för observation, och läs av skalan på gränslinjen mellan ljust och mörkt i fältet vision, som är de lösliga fasta ämnena i frukt- och grönsaksjuicen. Innehåll ( procent ) (ungefärligt innehåll av socker). upprepa tre gånger.
