Hur man använder Brix-mätaren i ölproduktionsprocessen
Ölproduktionsprocessen kan delas in i fyra processer: mältning, försockring, jäsning och förpackning. Moderna bryggerier har i allmänhet inte längre ett mälteri, så den vetetillverkningsdelen kommer gradvis att tas bort från ölproduktionsprocessen.
Denna glukosmeter är lämplig för olika processinstallationer inom ölproduktion. Med hjälp av mätprincipen för lösningens brytningsindex kan innehållet av lösliga fasta ämnen bestämmas. Enligt de olika mätkraven för varje process kan ms-1002 kalibreras för att mäta Plato, Brix, Balling och massprocentkoncentrationer.
1. I en mäskgryta värms och kokas malt och vatten, varvid naturliga syror omvandlar olöslig stärkelse och protein till ett lösligt maltextrakt som kallas "vört". Sockermätaren installeras vanligtvis i såsgrytans utloppsrör och koncentrationen av vörten övervakas manuellt för att hålla koncentrationen stabil och konsekvent. I detta fall rekommenderas det att använda tryckluft eller högtrycksvatten automatisk prismorrengöringsanordning.
2. Innan vörten pumpas ner i den kokande grytan, ta först bort vörtskalet från vörtfiltret, tillsätt sedan humle och socker. Under denna process, skölj med vatten, så att koncentrationen av vört gradvis minskar.
3. I den kokande grytan tillsätts vörten med humle och kokas upp. Vörten absorberar humlens smak och avger ölets unika arom och beska och når en viss vörtkoncentration. Denna process är avgörande för kvaliteten på ölet. Inget bypass-system behövs, koncentrationen av vört kan övervakas av sockermätaren och koncentrationssignalen kan matas tillbaka till PLC eller DCS för kontroll. Detta är fördelaktigt för att optimera koktiden, förbättra och stabilisera ölkvaliteten. I detta fall rekommenderas det att använda tryckluft eller högtrycksvatten automatisk prismorrengöringsanordning.
4. Efter att cyklotronen har kokat pumpas den humleinfunderade vörten in i cyklotronen för att avlägsna överflödiga humlerester och olösliga proteiner.
5. Efter kylning tillsätts vörten från kylaren med jäst och pumpas in i fermentorn.
6. Jäsningstank I jäsningstanken bryter jästen ner sockret i vörten till alkohol och koldioxid. Efter ungefär en vecka kan den producera "dvärgöl", som kommer att mogna efter dussintals jäsningar.
7. Efter jäsningen i filtertanken deponeras det mesta av jästen i botten av tanken och behöver återvinnas och återanvändas. Det bryggda "möra ölet" pumpas in i härdningstanken. Vid denna tidpunkt fälls återstående jäst och olösliga proteiner ut ytterligare, vilket gör att ölet gradvis mognar. Moget öl filtreras genom ett filter för att avlägsna eventuella rester av jäst och olösliga proteiner och blir förpackad sake.
8. En onlinerefraktometer för fyllningsindexering kan också installeras vid sakeuttaget för onlineindexering av olika sorters öl eller öl och CIP-rengöringsvätska. Och utsignal till DCS, vilket är bekvämt för att fylla och växla mellan olika ölsorter, vilket minskar förlusten av öl orsakad av CIP-rengöring.
