Hur man använder sockermätaren och vad den gör
Sockermätarens användningsmetod och arbetssteg 1. Syfte och princip Användningen av en handhållen refraktometer för att mäta den totala halten av lösligt fast material (Total Soluble Solid, TSS) i frukt och grönsaker kan grovt indikera sockerhalten i frukt och grönsaker. grönsaker. Fenomenet brytning uppstår när ljus kommer in i ett annat medium från ett medium, och förhållandet mellan sinus för infallsvinkeln är konstant, och detta förhållande kallas brytningsindex. Innehållet av lösliga fasta ämnen i frukt- och grönsaksjuice är direkt proportionell mot brytningsindex under vissa förhållanden (samma temperatur och tryck), så koncentrationen av frukt- och grönsaksjuice (mängden sockerinnehåll) kan erhållas genom att mäta brytningsindex av frukt- och grönsaksjuice. Det vanligaste instrumentet är en handhållen refraktometer, även känd som en sockerspegel eller en handhållen sockermätare. Instrumentets struktur visas i figuren nedan. Genom att mäta halten lösligt fast material (sockerhalten) i frukt och grönsaker kan kvaliteten på frukter och grönsaker förstås och fruktens mognad kan uppskattas grovt. 2. Läkemedel och utrustning Tomat, citrus, ananas, destillerat vatten, bägare, droppare, rullpapper, handhållen refraktometer 3. Användningssteg Öppna locket (a) på den handhållna refraktometern och torka av det försiktigt med ren gasväv eller rulle papper Torr prisma glasyta. Lägg 2 droppar destillerat vatten på prismaglasytan och täck med ett täckglas. I horisontellt tillstånd, observera från den ögonanslutande delen (b), och kontrollera om gränslinjen mellan ljus och mörker i synfältet ligger på skalans nolllinje. Om den inte sammanfaller med nolllinjen, vrid skaljusteringsskruven så att skiljelinjen precis faller på nolllinjen. Öppna locket, torka vattnet med gasväv eller rullpapper, släpp sedan 2 droppar frukt- och grönsaksjuice på prismaglasytan enligt ovan, observera, läs av skalan på gränslinjen mellan ljus och mörker i synfältet, att är de lösliga fasta ämnena i frukt- och grönsaksjuicen Innehåll ( procent ) (ungefärligt innehåll av socker). upprepa tre gånger.
